[酿酒技艺] 药香型酒生产工艺

2021-01-23

1822

药香型酒以其独特的生产工艺，独特的微量香味组成成分，独特的风格赢得了白酒界专家、行家的赞赏。

[其他] 其他酒

2021-01-21

752

[药酒] 药酒

2021-01-21

758

[啤酒] 啤酒

2021-01-21

775

[果酒] 果酒

2021-01-21

843

[黄酒] 黄酒

2021-01-21

851

[白酒] 特型大曲酒生产工艺

2021-01-08

1270

特型酒的感官风味质量以三型(浓，清、酱香型)均不似为特征：具有无色透明、诸香协调、柔绵醇和、香味悠长的风格。

[白酒] 兼香型酒生产工艺

2021-01-08

2814

兼香型白酒，即指酒体兼有酱香型和浓香型酒的感官特征，芳香幽雅舒适，细腻丰满，浓酱谐和，回味爽净，余味悠长。

[白酒] 米香型白酒生产工艺

2021-01-08

1489

以大米等为原料，经传统半固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有以乳酸乙酯、β-苯乙醇为主体复合香的白酒。

[白酒] 浓香型白酒生产工艺

2021-01-07

3453

浓香型白酒也称泸香型、窖香型白酒。它的产量占我国大曲酒总量的一半以上。浓香型大曲白酒一般都采用续渣法酿造，混蒸混糟、老窖续渣是其典型特点，工艺类似于老五甑操作法。当然，各地名优酒厂家常根据自身的产品特点，对工艺进行适当的调整。