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四川邛崃米曲传统工艺
来源: | 作者:niang.pro | 发布时间: 2021-01-27 | 3342 次浏览 | 分享到:
四川邛崃米曲的特征有三:第一,用生米粉做培养基。第二,加入多种中草药。第三,加人种曲。

  合计50815g
  (2)保温箱 保温箱分上下两部分,下面为箱座,是用火砖砌成的。箱座上面厚约115mm,它的内部由上至下逐渐加厚,形成斜面。座上放有竹箅,箅上加稻草,稻草上放有竹席。座前开有火门一个,木炭火炉放在座内两旁空处,以作保温之用。上部为木箱,放在竹席上。
  (3)烘烤灶 烘烤灶也分为上下两部分。上部为盛曲箱,下部为火堂,中放置木炭火加热。