(4)董酒的醇酯比　和其他名白酒不一样，董酒的醇酯比>1，即醇大于酯，这是董酒在香型上的又一特征。董酒醇酯比一般在1：(0.8~1.0)，而其他名白酒的醇酯比则在1：3以上。醇酯比大于1或小于1，确实反映了白酒在不同酿造工艺条件下酒的特点。醇酯比小于1(酯大于醇)，说明酯在该酒的香型中占有较为突出的地位；醇酯比大于1(醇大于酯)，说明高级醇类在该酒中其呈香呈味也占较为重要的地位。
　　(5)董酒的酸类含量　酸类在白酒中含量较大，主要起呈味作用，还能与白酒中的醇、酯类起协调、平衡和缓冲的作用。董酒中的酸主要由四大酸类组成，但与其他名白酒比较，最突出的是董酒酸含量大于酯且丁酸含量高。其他名白酒都是酯大于酸，而董酒则是酸大于酯。
　　董酒酸酯比一般在1·(0.6~0.8)，而对照名白酒酸酯比都在1：2以上。董酒酸含量大于酯，是董酒在香气组成上又一特征，是在董酒特殊工艺条件下形成的，对董酒后味的爽口起着重要的作用。董酒中丁酸含量很高，高出其他名白酒数倍乃至10倍，是董酒香气组成上一个重要的特征。丁酸浓时带臭，淡时带轻度愉快的香气，使人有清沁的感觉。
　　(6)董酒香型上的独特性
　　①药香、酯香、丁酸等香气香味成分的复合，构成了董酒香气幽雅而舒适的风格，这是董酒香型上的最主要的特征之一。
　　②和其他名白酒比较，董酒在香气香味组分含量的量比关系上，可以概括成“三高一低”。一高是丁酸乙酯含量高，丁酯、己酯比是其他名白酒的3~4倍；二高是高级醇含量高，主要指正丙醇、仲丁醇含量高；三高是总酸含量高，是其他名白酒酸含量的2~3倍，其中又以丁酸含量为其主要特征；一低是乳酸乙酯含量低。这些都是董酒香型的重要特征。
　　(7)董酒的独特风格　董酒在感官方面的独特风格可归纳成：酒液清澈透明，香气幽雅舒适，药香舒适(恰到好处)，醇和浓郁；饮后甘爽味长。
　　另外董酒的透明性极好，由于董酒的酯少酸高(在名白酒中浑浊物质最少)，导致董酒的透明性比其他名白酒的透明性都好。